周婷朱芹徐茂军
馆藏纸质资源馆藏数字资源馆藏视频资源教学参考书
教学大纲教学课件教学视频网络课程资源习题与思考历年试卷
开放实验
大赛获奖学生作品
This is the "朱芹" page of the "食品工艺学课程园地" guide.
Alternate Page for Screenreader Users
Skip to Page Navigation
Skip to Page Content

食品工艺学课程园地  

包括图书馆馆藏资源、教学参考书、课程教学课件、视频、成果展示等。
Last Updated: Jan 6, 2014 URL: http://libguides.hznu.edu.cn/content.php?pid=406776 Print Guide RSS Updates

朱芹 Print Page
  Search: 
 

朱芹

朱芹

 

博士,杭州师范大学讲师,19818月生。

2004-2007年就读于南京大学生命科学学院植物学专业。从事富含脂肪酸的藻类中脂肪酸种类含量鉴定与脂肪酸氧化产物的分析。

2007-2011年就读于香港大学生物科学学院食品与营养科学专业。在功能食品与天然产物实验室期间,从事天然产物抑制食品加工及贮存过程中产生的毒性物质机理方面的研究,获得博士学位。攻读博士期间,参与香港Innovation and Technology Support Programme2项(项目号10261697237),Seed Fund for Basic Research项目1项(项目号97918)。

2012年作为人才引进杭州师范大学,现从事食品质量与安全方面的研究工作,任食品质量与安全专业讲师。

以第一作者发表相关SCI文章3篇,在国际会议上发表论文3篇。

 

参与项目

1.香港大学Seed Fund for Basic Research 1项,Natural phenolics for ameliorating carbonyl stress(项目号979182008.4-2009.9)。负责利用多酚抑制脂肪酸氧化产物的机理研究。

2.香港研究资助局Innovation and Technology Support ProgrammeDevelopment of Novel Skin Whitening Cosmetic Products with Natural  Tyrosinase Inhibitors as Key Ingredients(项目号1026162010.4-2011.9),负责利用LC-MS鉴定多酚结构

3.香港研究资助局Innovation and Technology Support ProgrammeNatural tyrosinase inhibitors as skin whitening agents (项目号972372007.10-2008.9)。负责利用LC-MS鉴定多酚结构

 

主要论著

1.Zhu Qin, Sun Zheng, JiangYue, Chen Feng, Wang Ming-Fu. Acrolein scavengers: reactivity, mechanism and impact on health. Molecular Nutrition & Food Research2011, 55(9), 1375-1390.

2.Zhu Qin, Zheng Zong-Ping, Cheng Ka-Wing,et al.Natural polyphenols as direct trapping agents of lipid peroxidation-derived acrolein and 4-hydroxy-trans-2-nonenal. Chemical Research in Toxicology 2009, 22(10), 1721-1727.

3.Zhu Qin, Liang Chia-Pei, Cheng Ka-Wing, et al. Trapping effects of green and black tea extracts on peroxidation-derived carbonyl substances of seal blubber oil.Journal of Agricultural & Food Chemistry 2009, 57(3), 1065-1069.

 

 
 
Description

Loading  Loading...

Tip